Cách làm bánh đúc ngọt là một công thức làm bánh truyền thống từ lâu đời của người miền Tây Nam Bộ dần dần trở nên phổ biến ở đất Sài Gòn theo chân người dân Nam Bộ
Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa miền Nam

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 lon nước cốt dừa
+ 1 tách đường vàng hoặc đường thốt nốt
+ 1 ít muối, 1 muỗng canh đường cát trắng
+ 400 ml nước
+ 1 bó lá dứa
+ 250 gram bột củ năng (waterchestnut powder)
+ 1 chén nhỏ mè rang vàng
+ 1 tách nước
+ 1 củ nhỏ gừng

Cách làm bánh đúc ngọt lá dứa miền Nam

Cách làm bánh đúc ngọt

– Lá dứa rửa thật sạch, cắt đoạn ngắn, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng nước sao cho sau khi xay xong còn lại chừng 400ml nước lá dứa là được.

– Dùng rây lọc lại để nước lá dứa không bị cặn.

– Cho bột vào thau cùng với nước lá dứa, thêm vào 1 lon nước cốt dừa cùng chút muối, 1 muỗng canh đường cát trắng, trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất, để bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút cho bột nở đều.

– Bắc nồi bột lên bếp bật nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột mịn, nhưng vẫn chưa chín.

– Quét lớp dầu mỏng vào khuôn, cho bột vừa khuấy xong vào khuôn dàn đều.

– Bắc xửng nước sôi lớn đặt khuôn bột vào hấp cho bánh chín.

– Bánh chín ta lấy bánh ra khỏi nồi hấp dùng muỗng đè chặt bột xuống để tạo khối bột cứng.

– Chờ bột nguội thì cho vào tủ lạnh rồi dùng khi đã lạnh đủ.

– trộn thật đều 1 tách đường vàng, 1 tách nước trong nồi rồi cho lên bếp nấu cùng với gừng cắt lát mỏng đến khi đường tan và gừng thơm là được.

– Khi ăn cắt bánh thành những lát mỏng, đặt bánh lên đĩa, chan nước đường, nước dừa cùng mè là xong.

Cách làm bánh đúc ngọt khá giản đơn, tuy có thể thưởng thức ngay khi còn nóng nhưng nếu để lạnh bánh sẽ cứng, dai ngon hơn nhiều nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

măng kho nước chanh lễ hội té nước Songkran Ca cơm Chung Mon ngon mien bac tất nem nuong ngon cạch lam mut dua thuc don bua chieu Nuong ca trời Sài Gòn xôi chiên sốt tôm tươi chè chuối rượu rum cai chua thịt lợn tré Nước chanh món ngâm mắm sandwich với trứng luộc tôm ram bò cuộn nấm kim châm phô mai cach lam Dorayaki kem lanh qua gỏi gà xé Bánh trung thu rau câu Mì tôm nau an tiet kiem bo cau tan sen nam bánh mì phô mai Đông trùng muôn măng kho Bo viên Cách làm Bánh mì vịt quay xào ớt chuông banh ran luc lac rang muối trứng xào đậu cove cach lam tac xi muoi che bien thit vit món ngon TPHCM sau rieng lẩu mắm hủng hỉnh đu đủ trộn cùi dừa cơm gà áp chảo nau canh he goi xoai xanh ca kho Trung hạt dẻ cười sup rau cu lau ga ruou nep lòng đỏ cái xanh Thịt tôm nõn rim mắm tép thit đâ u Cá hấp xì dầu ngừ gan quần áo lòng non xào bò cuốn nam định dau den CÃ Kho su se nau xoi Cất đồ làm cơm rang Dưa chuột bao tử muối Muối dưa pizza bò Tự làm pizza bò tại nhà vừa cach lam goi ngon canh chua bong sung cà khoai bánh nếp sầu riêng bánh cá chiên Ăn buffet đúng cách hoa Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên cach lam sinh to dau bí quyết nấu cháo lòng mi can sot ngu vi canh canh tần ô cải cúc cá khoai Hằng Ẩm thực Hà Nội gà nấu bún sả chanh leo bánh phô mai bo sot hanh Đón Nem Phùng càng khó tìm ông Che hat sen ca hap hong kong cÃri dau dau Mi quang Món ăn sáng bi do ham Bún tôm nướng Bún tôm nướng và thach thanh long làm thạch hàu nướng sốt rau pina cháo sườn bí đỏ kem dau ngon Cơm tối cach nau mon ca bung Ăn hà tiện ở Mỹ Tho ga xao Ăn hải sản an toàn thai cach lam cha oc mam gung rau cu xao tom kho tom rang muoi kieu an do Ẩm thực Nhật Bản kem trà thái lan Ăn lươn để hết sợ lồng đèn nước ép dưa hấu vị chanh Banh it